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        沈陽園林公司 介紹：涼粉，漢族食品。流行于全國各地。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。制作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

       涼粉其實主要是由涼粉草和大米制作而成的，然后冷凍成為黑色膠狀固體，最后淋上些許蜜糖就完成了。

       涼粉草

       沈陽園林公司 稱涼粉草是制作涼粉最主要的原料。涼粉草又稱為仙人草，仙人凍，是一年生的草本唇形科植物。咋看上去，涼粉草和別的雜草一樣，可是涼粉草經過加工后卻能變為美味佳肴。涼粉草性喜歡溫暖的地方，在我國南方許多地方都有種植。涼粉草的養護比較簡單，因為涼粉草的生存適應能力很強，病蟲害又很少，而且涼粉草的生長速度也很快人們只需要適當的追肥就可以長得很茂盛了。從醫學角度看，涼粉草有清熱解毒的功效，因此涼粉草和大米制作而成的涼粉商品才能暢銷各地。